Necesitamos:
750 grms. guisantes, pueden ser congelados
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
2 huevos cocidos
100 grms.jamón serrano en taquitos
3 patatas medianas
1/4 Champiñones
Aceite de oliva virgen
Sal
Modo de hacerlos:
Cocemos los guisantes en agua con sal durante unos 20 mínutos .
En una cacerola o sartén grande ponemos aceite a calentar, pochamos la cebolla y el ajo cortado pequeñito, laminamos los champiñones ya limpios y cocinamos hasta que esten hechos, también podemos hacerlos al ajillo y después añadirlos, pero entonces los pondríamos despues del jamón, añadimos el jamón y rehogamos un poco. Echamos los guisantes y cocemos todo junto con un poco de agua de la cocción, no tiene que quedar caldoso, más bien seco, 10 mínutos. Pelamos las patatas, cortamos en cuadraditos y freimos, pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas finas, si es grande la partimos a la mitad y las ponemos a freir junto con las patatas. Una vez fritas, escurrimos bien y añadimos a los guisantes. Pelamos los huevos y troceamos en 8 gajos, ponemos por encima del guiso.
Que aproveche.
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