Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
3 cucharadas rasas de harina.
500 ml. de leche entera.
Sal.
Pan rallado.
2 huevos.
Aceite de oliva.
Preparación:
En un cazo alto (para dar vueltas es más cómodo que una sartén o cazuela), vamos a hacer una bechamel. Ponemos la mantequilla y el aceite a calentar, una vez derretida la mantequilla incorporamos la harina y mezcamos bien hasta formar una bola. Vamos añadiendo la leche caliente poco a poco y removiendo (la leche caliente impide que se formen grumos). Una vez incorporada toda la leche vemos que está ya espesita, echamos el queso un poco partido y removemos bien hasta fundirlo con la besamel. Comprobamos de sal, ya que el queso le da un sabor fuerte. Seguimos dando vueltas 3' más y pasamos a una fuente. Dejamos enfriar, metemos en la nevera unas horas, que quede la bechamel bien compacta y formaremos bolitas como del tamaño de una nuez, las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado. Freimos en abundate aceite y listo. Si os gusta el queso de Cabrales pecareis seguro!!!. Son unas croquetas distintas y riquísimas. Permite congelación, para consumirlas: del congelador a la sartén, de la sartén al plato y del plato a la boca.
Que os guste!!!.
Un buen sustituto del queso de Cabrales es el de La Peral, aunque para los que no viven en Asturias igual les resulta un poco difícil encontrarlo. Igualmente deliciosas!!.
Amigas, esta receta iba a ser degustada por vosotras también, pero paso lo mismo que con el flan. Deje la fuente fuera, en la terraza, y como no hizo frío, por la mañana no pude darles forma. Así que, después de unas horas de nevera, pues que estaban muy buenas!!!.
ResponderEliminarHola tía soy Alberto. Esta receta la voy a hacer cn mi madre porque tiene una pinta buenísima.
ResponderEliminarUN SALUDO:
Alberto
Pues tienes razón, con eso que dices entre lineas, ... ¡que tenemos que hacer otra pitanza en Grao! (por ejemplo) para todas esas promesas incumplidasssss. Una votante (·_·)
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