Necesitamos para 3 personas:
Leche.
9 rodajitas de queso de cabra.
1/2 cebolla tierna.
1/2 pimiento verde italiano.
1/2 pimiento rojo.
Aceite de oliva.
Sal.
Lo más sencillo:
Batimos los huevos y echamos un chorrito de leche para que queden más ligeros.
Pochamos la verdura cortada en juliana con un poco de aceite y sal.
En una sartén hacemos 3 tortillas finitas, como si fueran fajitas.
Colocamos 3 rodajas de queso en el centro de cada tortilla y por encima verdura.
Enrollamos y tomamos calientes con ensalada.
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