Empanada de setas, jamón y queso de cabra

Hola a tod@s, hoy quiero compartir con vosotros una receta muy buena. Se trata de una empanada hecha con masa quebrada y el relleno es de setas, jamón serrano y queso de cabra.
El sabor es exquisito pero también os digo que llena mucho, la masa quebrada y el queso ayudan a ello.
Con este tipo de recetas tenemos el éxito asegurado en reuniones de amigos o familiares, para llevar al campo están fenomenal o si hace malo pues para tomar en casa.

Necesitamos:
1 lámina de masa quebrada.

150 grms. de setas de cardo.
Aceite de oliva.
Sal.
100 grms. de jamón serrano.
300 grms. de queso de cabra.
1 huevo.
Picadillo de jamón.

Preparación:
Extendemos la masa encima de un papel de aluminio, lo enharinamos un poquito para que no se quede pegada.
Marcamos las setas en la plancha con un poco de aceite y sal, tener en cuenta que lleva jamón y queso que aportan bastante sabor.
Cubrimos media lámina de masa con jamón serrano,

encima colocamos las setas y finalizamos con el queso cortado en rodajas de 1 cm. más o menos.
Cerramos bien con la otra mitad de masa ayudándonos
con un tenedor o con los dedos.
Batimos el huevo y barnizados.
Echamos el picadillo de jamón por encima y horneamos durante 30 minutos a 180º con el horno precalentado.
Sacamos y dejamos enfriar.