Ingredientes:
Un trozo de lomo de cerdo de 1 kg.
1 cabeza de ajos.
Un vaso de vino blanco para cocinar.
Pimiento negra molida.
Sal.
Aceite de oliva.
2 manzanas reinetas o golden.
Preparación:
En una fuente de horno ponemos el lomo de cerdo salpimentado con la parte que tiene grasa para arriba, hechamos un buen chorro de aceite de oliva por encima. Ponemos las manzanas a un lado (si son grandes podemos ponerlas partidas a la mitad) y metemos en el horno, precalentado, a 180º durante 1 hora. Pasado este tiempo, regamos con el vino y añadimos los ajos pelados y troceados. Lo ponemos 1/2 h. más. Dejamos que enfríe y troceamos en lonchas finitas, (si está muy caliente se rompe al partirlo). Los ajos y la salsa los pasamos por un chino o pasapurés, no por batidora. Queda una salsa fina, de color dorado, muy sabrosa. Si vemos que nos queda muy líquida, podemos reducirla al fuego y añadiendo un poquito de pan rallado. Las manzanas las podemos tomar como están junto con la carne, o bien hacer un puré con ellas para acompañar, o para que los niños no se enteren y las coman pasarlas junto con la salsa. De cualquier manera están buenísimas. Una cosa, la manzana reineta es más ácida, tenerlo en cuenta!!. Acompañamos de puré de patata o patatas fritas.
Que buenisima pinta..!!! Probaré a hacerlo.
ResponderEliminarTe da tiempo a todo!! algún dia me contarás como lo haces. Felicidades.Ana
Hola tía soy Alberto. Esta receta la comí en tu casa y estoy deseando hacerla junto a mi madre sin puré pero con patatas fritas. Si la hago ya te cuento.
ResponderEliminarUn besazo:
ALBERTO