BECHAMEL

Qué rico está todo lo que lleva bechamel!! Las croquetas, las patatas, la lasaña, los canelones, ... hay tantas recetas ricas con esta salsa! Se puede añadir a cualquier plato, siempre queda bien!.

Ingredientes:

Ya casi está.

500 l. de leche entera.

2 cucharadas de mantequilla.

1 cucharada de aceite.
3 cucharadas de harina.
Sal.
Nuez moscada.

Preparación:

En un cazo estrecho y alto (es más fácil y menos cansado darle vueltas) ponemos la mantequilla a derretir, añadimos el aceite y seguidamente la harina, doramos un poquito y vamos incorporando la leche caliente, así evitaremos que se nos hagan grumos. Revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese, añadimos la sal y la nuez moscada. Dejamos  hervir unos mínutos y retiramos del fuego. Si nos quedan grumos lo pasamos por la batidora 2' y los quitamos. Estas cantidades son para una bechamel espesa si la quisieramos más líquida echaremos más leche.