Tarta Santa Marta

Ayer fue Santa Marta!! El santo de mi hija y de todas las Martas. Espero que tod@s l@s que tengan una Marta en su vida se hayan acordado!! Felicidades a todas, aunque con un poco de retraso. Ayer no tuve tiempo!!!
Una tarta suave, fresquita y, por supuesto, deliciosa!!!  Y ... importante, con muy pocas calorías!!
Después de comer,  cuchara a cuchara casi nos la acabamos entre ella y yo!!  A mi hijo no le gusto.  El se lo pierde!!

Sólo necesitamos:


1 bote de leche evaporada muy fría.
4 limones.
6 bizcochos de soletilla.
4 cucharadas de leche condensada desnatada.
Unas hojitas de menta.

Preparación:


Hacemos zumo con los limones y lo colamos.
Disolvemos en unas cucharadas de zumo la leche condensada y mojamos los bizcochos con ello. (Sólo necesitamos bizcochos para cubrir la base del molde que vayamos a utilizar).
Batimos la leche evaporada, tiene que estar muy fría si no corremos el riesgo de que no suba, hasta que doble su volumen.
Añadimos el zumo de limón y un poco de ralladura. Seguimos batiendo 1 minuto más. Queda como una nata montada pero más esponjosa.
Cubrimos con una buena capa los bizcochos y ponemos  ralladura de limón por encima.
Las letras las hice con 2 bizcochos que me sobraban.
Para l@s muy golos@s se puede añadir azúcar al mousse o un poco de leche condensada. Yo creo que no lo necesita. Al comerla primero notaréis la suavidad del mousse y el sabor un  poco ácido del limón pero al llegar al bizcocho ya se nota el dulce y es lo mejor!! Ummmm, ... Qué pena!! Ya no queda nada y  me está apeteciendo un trocito!!