Saludo

"... la posibilidad de realizar un sueño es lo que hace que la vida sea realmente interesante"



Hola amig@s:



Me animé a crear este blog despues de leer el libro, de Kate Jacobs, Amigas entre fogones. Aunque me gusta cocinar, en esto de la informática soy un poquito negada, pero pensé, porque no?.



Soy una aficionada a la cocina, me gusta hacer comidas nuevas y caseras, con tiempo!!. Me relaja y disfruto mucho cocinando en casa para mi familia, aunque alguna vez acabo comiéndomelo yo. Me gustaría compartir con vosotros algunas de las recetas que he probado, suelo improvisar bastante, y si tomo algún plato que me gusta mucho intento plasmarlo y hacerlo a mi manera, alguna vez consigo resultados bastante similares!!! Otras desastrosos!!!! Sólo espero que disfruteis cocinando y si os gusta, comiendo, al menos como disfruto yo.



08 enero 2012

SALSA AMERICANA.

Esta salsa sobre todo se hace para los pescados o mariscos, calderetas, cangrejos..., muy buena, aunque un poco laboriosa. Yo la hago así ...

Ingredientes:

Aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
1/2 cebolla o 3 chalotas.
1 zanahoria.
1 puerro, la parte blanca.
1/2 vasito de brandy.
1 diente de ajo.
1/2 tomate.
1 cucharada de pimentón picante.
Cáscaras y cabezas de crustáceos, gambas, nécoras, ...
1/2 guindilla de cayena.
1 cucharada de harina.
1 vaso de caldo de pescado.
Sal.

Preparación:

En una sartén ponemos  el aceite a calentar junto con la mantequilla y pochamos el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo troceado (no hace falta que sea muy pequeño pues lo pasaremos por la batidora). Salamos un poco para ayudar a que las verduras se hagan antes. Añadimos el tomate pelado y troceado. Rehogamos 10' para que el tomate se haga y echamos las cáscaras y cabezas de crustáceos, doramos y ponemos el pimentón y el brandy que flanbearemos para quitarle el alcohol. Ponemos la guindilla y la harina, damos unas vueltas y echamos el caldo de pescado. Dejamos cocer y trituramos, pasamos por un colador  ayudándonos de una cuchara o del mazo del mortero para que nos quede fina y limpia.

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