Codornices estofadas

Qué ricas!! Con su salsita!!!
Vamos a hacer unas codornices estofadas, una receta sencilla pero con un  resultado muy bueno.

Para 4 personas vamos a necesitar:

8 codornices.
1 pimiento verde italiano.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
2 zanahorias pequeñas.
1 vasito de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra molida.

Limpiamos bien las codornices, aunque ya vienen bastante limpitas, pero les damos un repaso.
Salpimentamos.
Pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, todo ello muy picadito.
Ponemos las codornices y las rehogamos.
Añadimos el vino blanco y dejamos que se hagan. Tapamos bien y a fuego suave unos 30 ó 40'.
Estarían listas para comer!!