Zumo de sandía

Os tengo abandonad@s!!! El mes de agosto es así, vacaciones, días libres para todo y para todos!! Pero echaba ya de menos compartir con vosotr@s mis cosas!! He estado en Burgos visitando a la familia, mucho calor, relax y piscina!! Aquí, playa y no tanto relax, pero muy bien.
Ayer tenía el día un poco rarito, me metí en la cocina un buen rato y una de las cosas que hice fue este estupendo y refrescante zumo de sandía que hoy comparto
Sabéis que la sandía es una de las frutas más rica en agua y sales así como en antioxidantes (por su color rojo al igual que el tomate). Su sabor es dulce y muy refrescante. Además tiene muy pocas calorías, así que podemos tomarla sin problema.
Guiño a un amigo. Juan,  te aseguro que refresca más que el café solo con hielo!!!

Necesitamos:

3 rodajas grandes de sandía madurita y muy dulce.
Un poco de jengibre o pimienta negra molida.
Unas hojas de menta.
Mucho hielo.

Preparación:

En licuadora nos ahorramos el paso de colarlo y podemos utilizar tanto sandía con pepitas como sin ellas.
Queda el zumo ya listo.
Si no tenemos licuadora, lo pasamos con la batidora unos 3 minutos para que quede lo más triturado posible y lo colamos.
Echamos en una jarra y añadimos el jengibre o la pimienta y mucho, mucho hielo.
Ponemos unas hojitas de menta para decorar.

Vamos a compartir!!!

Gazpacho ligerito

Una deliciosa receta de verano!! Tomamos tanto fruta  (tomate) como verdura cruda que conserva todas sus vitaminas y es mucho más saludable y si hace mucho calor al llegar a casa apetece algo fresquito. Y está tan bueno!! Os preguntaréis por que ligerito? Para que quede gordo voy a mezclar los tomates, pondré uno o dos de tipo pera que son más carnosos y así evito echar pan. El sabor no cambia y es más ligerito.



 Necesitamos:

Con su picadillo!!

1 kg. de tomates maduritos, no pasados.
1 pepino pequeño.
1 pimiento verde italiano pequeño.
2 dientes de ajo.
1/4 de cebolleta tierna.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Preparación:

Lavamos bien los tomates y la verdura, troceamos y ponemos en un bol alto o vaso batidor.
Pelamos los dientes de ajo y quitamos la parte central para que pique menos. Añadimos.
Pelamos el pepino y quitamos los extremos, por precaución, pueden amargar.
Batimos hasta que esté todo hecho puré.
Aliñamos.
Pasamos por un chino o un vaso especial para gazpacho. Nos quedará como una crema muy, muy fina.
Hacemos un picadillo de tomate, pimiento, cebolla, pepino.
Guardamos en nevera para tomarlo bien frío.
si lo vamos a consumir inmediatamente podemos ponerle hielo y tomarlo como una sangría.
Servimos con un poco de picadillo por encima o no, al gusto de cada uno.

Bosque de amanitas muscaria.

Qué mono!!! No sé como llegó a mí esta receta, pero,  por favor, no me digáis que no queda chulísima!!!! Y encima están buenas las setas, se pueden comer!!!! Además de bonita es una receta muy ligera!!!

Da pena comérselas!!!!

Ingredientes:

12 huevos de codorniz.

6 tomates cherry.

3 hojas de lechuga.

Mayonesa.

Preparación:


Cocemos los huevos de codorniz unos 10'.
Lavamos la lechuga y troceamos como en juliana.
Hacemos una cama con la lechuga y ponemos los huevos pelados.
Partimos los tomates a la mitad y los ponemos de sombrero en los huevos. Si vemos que no se sujetan podemos vaciar un poco por dentro y encajará mejor.
Con ayuda de un palillo ponemos pecas de mayonesa en el tomate.

Comprobad lo bonito que queda y luego podéis hacerlo y comprobáis lo buenas que están las amanitas!!!!

Ensalada templada

Estupenda ensalada!!! Verdura, pescado, queso, que mezcla!!!!


Necesitamos:
1 bolsa de hojas de espinacas tiernas.
1 diente de ajo.
1 lomo de bacalao.
1 rulo de queso de cabra.
Aceite de oliva.
Cebolla frita.
Sal.


Las espinacas son tan tiernas que no nos hará falta cocerlas, las vamos a saltear con el ajo picadito y una pizca de sal.
El bacalao lo vamos a confitar, cómo? veréis que muy sencillo!!!
En un cazo ponemos bastante aceite a calentar, sin que llegue a hervir echamos el lomo de bacalao, lo secamos bien con papel de cocina antes y lo dejamos cocer  en el aceite 5' aprox., el tiempo dependerá un poco del grosor del bacalao.
Quitamos la piel y lo laminamos, las lascas saldrán solas, si no es que no está bien hecho.
Si veis que es mucho lío lo podéis hacer a la plancha. Pero es que la textura que queda no se puede comparar!!!

Más o menos está todo.

Montamos la ensalada:
Base de espinacas, encima las lascas de bacalao, el queso de cabra. (a la plancha o gratinado con soplete).
Ponemos las virutitas de cebolla alrededor y unas pocas por encima.
Cena sana y RIQUÍÍÍÍÍÍSIMA!!!!!!!!!!!!!!!!

No necesita ni aliño, está perfecta!!!!!!

CENA PARA DOS

Ganas de comer no nos faltan!! Imaginación tampoco!! Así que,  mirad lo que he preparado para cenar!!
Algo suave, rico, sencillo y sano!!! Para mi hija y para mi!!


Necesitamos:

Los de Marta, sin manzana!!!

4 lonchas de jamón de York finas.
4 hojas de lechuga.
4 filetes de pechuga de pollo
1 manzana.
Mahonesa/vinagre de módena.

Preparación:
Hacemos los filetes de pollo a la plancha. Salamos. Picamos.
Picamos la lechuga muy menudita.
Pelamos la manzana y troceamos, trozos finos y pequeños.
En un bol echamos todo y añadimos la mahonesa, mezclamos.
Extendemos una loncha de jamón y rellenamos en el centro con la mezcla y enrollamos.





Los míos con manzanita!!!!!   Qué buenos!!!!



Veamos el relleno!!!!!



BIZCOCHO LIGHT. (3 PERSONAS).

CÓMO HUELE MI CASA!!!.
Voy a tener que hacer dieta yo también, probando de aquí y de allí, ....
Este bizcocho lo he hecho para desayunar, si llega!. Por lo menos es ligero.
si no quereis subir de peso y os gusta el bizcocho, os diré que este está  tan bueno como el tradicional pero con menos calorías. Cunde menos, queda como una tortilla francesa muy hueca, pero el sabor es, ....

Ingredientes:
4 huevos.
4 cucharadas de leche desnatada en polvo.
1 cucharadita de levadura.

Recien sacado del horno!.

1 cucharada de edulcorante líquido.
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla. (Opcional).


Preparación:
En un bol, batimos los huevos y mezclamos con la levadura, el edulcorante y la ralladura de limón. Añadimos la leche despacio, envolviendo y cuidando que no queden grumos, por último echamos la esencia de vainilla.
Ponemos papel de horno en un molde o untamos de mantequilla. Echamos la mezcla y metemos en el horno, precalentado, a 180º durante 40'. Dejamos enfriar en el mismo molde y tenemos nuestro bizcocho ligerito.