Ensalada de sandía con vinagreta

Hola amig@s, como todo no puede ser dulce, mirad que ensalada tan fresca me he tomado hoy. Sencilla, fresca y con una combinación de sabores y colores estupenda.

Estaba pensando en un melón con jamón y he acabado haciendo una ensalada de sandía. Buenísima!!!
Pocos ingredientes pero bien escogidos. El queso que he puesto es manchego pero ya me imagino como tiene que estar con queso de cabra o queso fresco. Uhmmmmm!!!
Espero os guste la idea, ya me contaréis.

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Ingredientes: 

Sandía.
Queso manchego.
Jamón serrano.
Cebolleta.
Vinagre balsámico.
Aceite de oliva.
Sal.
Cebollino.
Las cantidades de cada ingrediente las ponemos a nuestro gusto.

Preparación:

Comenzamos preparando la vinagreta.
Mezclamos aceite de oliva con vinagre balsámico y sal. Batimos y añadimos cebolleta bien picada, dejamos macerar un poco.
Cortamos la sandía en trozos y los colocamos en platos individuales.
Cortamos  el queso en dados no muy gruesos y lo ponemos por encima de la sandía.
Cubrimos con unas lonchas de jamón serrano muy finitas.
Ponemos unos trozos de sandía encima del jamón.
Regamos con la vinagreta y adornamos con cebollino.

Cestita de ensalada

Hola amig@s,  no sé cómo lo hago pero cada vez tengo menos tiempo para mis cosas, y este espacio es una de ellas. Tengo que organizarme mejor, esto es algo que me gusta y no me apetece dejarlo así olvidado.

Hoy os dejo una receta que es para comerse hasta el plato!
Una ensaladera de lo más original, está hecha con masa quebrada y después de impregnarse con el aliño de la ensalada veréis que buena está.

Ingredientespara 3 cestitas :
1 lámina de masa quebrada.
1 lechuga.
3 tomates medianos.
Cebolla frita.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Preparación:
Extendemos bien la masa quebrada con ayuda de un rodillo o una botella.
Damos forma a la masa poniéndola por fuera de un cuenco que pueda meterse en el horno.
Horneamos durante 15 minutos a 180º con el horno calentado previamente.
Una vez fría desmoldamos.
Lavamos la lechuga y troceamos.
Lavamos los tomates y los cortamos en gajos.
Rellenamos las cestas con la lechuga, ponemos el tomate y echamos cebolla frita por encima.
Aliñamos al gusto.

Ensalada otoñal

Esta ensalada me recuerda al otoño!! El color de la lechuga, las setas, ... es templada!! La comí en casa de unos amigos hace unos días y me pareció una ensalada, además de interesante, con un sabor estupendo. Y como todo lo que me gusta, ...
Hoy hace un día otoñal en Oviedo, salvo por la temperatura que es buena, llueve y está triste!! Voy a intentar ponerle un poco de color!!

Ingredientes:


1 lechuga hoja de roble.
1 bandeja de setas.
6 lonchas de jamón serrano finas.
Tomates cherry (opcional).
Aceite de oliva.
Vinagre de módena.
Sal.

Preparamos:


Lavamos bien la lechuga, hoja a hoja.
Limpiamos las setas con un paño húmedo para que no cojan agua.
Picamos el jamón y  freímos un poco, añadimos las setas troceadas y dejamos que se hagan un poquito.
Ponemos la lechuga picada en una ensaladera  y echamos por encima la fritada de setas y jamón.
Aliñamos.
Los tomates los puse para darle color y ... porque me gustan!!

Cogollos con anchoas y ... algo más

Una ensalada de:  cogollos de Tudela acompañados de unas anchoas, bonito en escabeche y unos pimientos asados. Qué sabores tan estupendos todos!! Se complementan perfectamente. Salado, dulce, avinagrado y el sabor de esta lechuga un poquito amargo,  todos estos sabores mezclados están buenísimos!! A ver, tengo de todo!!
Ya sé lo que voy a comer hoy ... Y algo más!!



Sólo por el color, ya apetece!!

 Sólo necesitamos:

Unos  cogollos de Tudela.
Anchoas en salazón.
Pimientos del piquillo asados.
Bonito en escabeche.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Tan sencillo como:

Lavamos bien los cogollos y partimos a la mitad.
Los colocamos en una fuente.
Ponemos las anchoas, los pimientos cortados en tiras anchas y el bonito, según gustos más o menos cantidad.
Aliñamos y servimos.
En lugar de vinagre podemos aprovechar el escabeche del bonito, le dá mucho sabor y muy rico.

Ensaladilla

Bueno, hacía bastante que no compartía una receta. A ver si retomo las buenas costumbres!! Voy a dejar muestra gráfica de mi ensaladilla. Buenísima, por cierto. Lleva muy poca patata, esto va por l@s que estén a régimen o con la dieta bikini.  Es fácil de hacer y los ingredientes son bastante básicos, lo único que hay que entretenerse un poco. Pica que te pica!! 

Necesitamos:

2 patatas medianas.

3 zanahorias.

2 huevos.

1 bote pequeño de guisantes.

6 palitos de cangrejo. 

1/4 de cebolleta tierna.

3 pimientos rojos del piquillo asados.
1 lata de atún en aceite de oliva.

Sal.

Mayonesa.

Preparamos de la siguiente manera:

Ponemos las patatas y las zanahorias lavadas a cocer en agua con sal y con la piel unos 20'. Dejamos enfriar.

Cocemos los huevos 10'.

En un bol vamos picando los palitos de cangrejo, la cebolleta y los pimientos, todo menudito.

Añadimos los guisantes.

Pelamos y troceamos los huevos, las patatas y las zanahorias.
Echamos el atún con el aceite incluido.

Mezclamos y rectificamos de sal.
Incorporamos la mayonesa o dejamos a elección del comensal. Yo la tomé sola y estaba muy buena. Al llevar el aceite del atún ya tenía un poco de aliño.

Ensalada templada

Estupenda ensalada!!! Verdura, pescado, queso, que mezcla!!!!


Necesitamos:
1 bolsa de hojas de espinacas tiernas.
1 diente de ajo.
1 lomo de bacalao.
1 rulo de queso de cabra.
Aceite de oliva.
Cebolla frita.
Sal.


Las espinacas son tan tiernas que no nos hará falta cocerlas, las vamos a saltear con el ajo picadito y una pizca de sal.
El bacalao lo vamos a confitar, cómo? veréis que muy sencillo!!!
En un cazo ponemos bastante aceite a calentar, sin que llegue a hervir echamos el lomo de bacalao, lo secamos bien con papel de cocina antes y lo dejamos cocer  en el aceite 5' aprox., el tiempo dependerá un poco del grosor del bacalao.
Quitamos la piel y lo laminamos, las lascas saldrán solas, si no es que no está bien hecho.
Si veis que es mucho lío lo podéis hacer a la plancha. Pero es que la textura que queda no se puede comparar!!!

Más o menos está todo.

Montamos la ensalada:
Base de espinacas, encima las lascas de bacalao, el queso de cabra. (a la plancha o gratinado con soplete).
Ponemos las virutitas de cebolla alrededor y unas pocas por encima.
Cena sana y RIQUÍÍÍÍÍÍSIMA!!!!!!!!!!!!!!!!

No necesita ni aliño, está perfecta!!!!!!