Zuppetta de mejillones y almejas

Hola amig@s, qué ganas tenía de preparar ésta rica sopa italiana!!!, hoy la hemos tomado de aperitivo. La receta es un buen recuerdo,,, sabores riquísimos de un restaurante italiano de Santander. No suelo dar nombres, pero éste restaurante  es una muy buena referencia en esa ciudad y de unas personas extraordinarias que lo llevan muy bien. Restaurante Il Boccone. Con muchas ganas de volver!!
 Seguro que la receta no es igual,,,, mis recuerdos son así,,, y, la verdad que estaba muy buena.

Ingredientes:
1 diente de ajo.
Salsa de tomate casera.
Orégano.
Albahaca.
Perejil.
Pimienta negra.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Mejillones.
Almejas.
Pan tostada.

Preparación:
Abrimos los mejillones y las almejas en una cazuela bien tapada y por separado. Reservamos el agua de cocción.
En una fuente doramos el ajo picado y añadimos la salsa de tomate. Espolvoreamos orégano, albahaca y perejil al gusto y un poco de pimienta negra. Mezclamos con un poco de caldo de la cocción de los moluscos.
Rectificamos de sal.
Ponemos los mejillones y las almejas en la salsa.
Acompañamos con barritas de pan tostado.

Con una sidrina,,,, todo sabe mejor!!!

Fajitas, receta de aprovechamiento

Hola amig@s,
aquí de nuevo, ésta vez para intentar que esas sobras de pollo asado no caigan en un olvido. Sí, tenemos  pollo asado que nos quedó de la comida de ayer. Como much@s sabéis podemos aprovecharlo para una ensalada, para unas croquetas, una lasaña, ....hay unas cuantas recetas  en las que poder añadirlo.

Hoy en casa lo hemos aprovechado así,  mi hija ha deshilachado el pollo y con ingredientes básicos nos hemos  preparado unas ricas fajitas para comer.😋😋.
Tan fácil como ,,,

Ingredientes:
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 tomate
Pollo asado (1 pechuga y un poquito)
1 taza de caldo de pollo
Sal, pimienta, guindilla
Aceite de oliva
Tortillas de maíz
Doritos, guacamole y queso opcionales

Preparación:
Troceamos la cebolla, y los pimientos en juliana y los ponemos a pochar con  aceite de oliva. Añadimos el tomate picadito y rehogamos todo junto. Ponemos el pollo deshilachado junto con el caldo y la guindilla, dejamos reducir y que se junten bien todos los sabores. Salpimentamos.
Ya tenemos nuestro relleno para las fajitas listo.
Y ,,,No ha quedado nada,,,

😋😋

Más ricas!!!

Cocinar en cuarentena,,,

Hola amig@s,
Hoy quiero compartir con vosotros el menú que elaboró mi hijo ayer. Ya le tocaba ,,, Con este menú completamos nuestra semana de competición. Las elaboraciones fueron muy buenas, aunque algunas un poco escasas,,,
Os dejo las fotos correspondientes.

Croquetas de queso azul La Peral y rulos de cecina con queso de cabra y cebolla caramelizada

Rissoto de setas y jamón ibérico

Focaccia al aceite de albahaca

Natillas acompañadas de coulant de chocolate negro

😋😋

Cocinar en cuarentena

Hola amig@s,
Como ya os comenté en la entrada anterior, en casa estamos de cocinillas. Hoy le  ha tocado el turno a mi hija, os dejo una imagen de su menú. Se lo ha currado 😍,,,,

Aperitivo fuera de menú

😋

Días duros ,,,, vendrán mejores,,,,

Hola amig@s, tengo esto muy abandonado, lo siento,,,

La verdad que sin muchas ganas de hacer cosas ante la situación que vivimos, pero,,,, hay que seguir adelante y os quiero proponer (seguro que en muchas casas ya lo hacéis) un poco de animación en la cocina. Concursos de platos o menús,., postres, galletas,,,
Esto ha sido idea de mi hija, para poner un poco de chispa en el día a día.

En casa somos 3 y competimos, cada 2/3 días nos toca a uno. El resto de días también comemos, me suele tocar cocinar a mi pero sin presión.

Os dejo el menú que he preparado hoy, mejor en unas fotos, y,,, se admiten sugerencias y por supuesto críticas.

Amig@s mucha suerte, ánimo y paciencia,,,

Para degustar con amig@s, para disfrutar en casa y ... también para regalar

Hola amig@s
He recibido muchas peticiones, sobre todo de dulces, y no me gustaría defraudaros así que aquí podéis ver unos cuantos dulces caseros,  dulces  que han gustado mucho, tanto en  casa como fuera de ella. De algunos ya tengo publicada la receta, de los otros espero poder hacerlo en breve.
Para que podáis alegrar la vista y si además queréis alegrar el paladar ... un mensajito y me  pongo manos a la masa.
Os aseguro que mi cocina no ha estado parada y aquí os dejo una pequeña muestra de ello.
Buen día amig@s

Leche frita sin azúcar

Tarta 3 texturas y calitas de azúcar

Tarta mousse de nutlla, "Pikachu"

Pastas de té

Cookies

Orejas de.... Carnaval!!

Pastas de avellana

Tarta cumple mousse chocolate

Bocados de nuez

Tarta chocolate blanco "Sporting de Gijón"

Mis roscones!!!

Pastas de te

Feos de Villalpando 

Rosquillas de nata

Mermelada de naranja amarga

Carrot Cake

Galletas de avena con baño de chocolate

Magdlenas rellenas de crema de limón

Magdalenas de limón

Bizcocho dos chocolates

Tarta de requesón

Moscovitas de chocolate negro y con leche

Moscovitas de chocolate de colores

Cucuruchos de crema pastelera

Tarta tragabolas

Bizcocho "10 días" de chocolate

Milhojas de crema pastelera y crema de chocolate blanco

Quesada

Bizcocho con baño de chocolate con leche

Bizcocho "10 días" glaseado

Tarta de crema de queso

Pastas de mantequilla

Trufas de mascarpone

Bombones variados

Añadir leyenda

Bizcocho de chocolate

Empanada de manzana

Bizcocho marmolado

Piruletas de chocolate

Maceta comestible

Rosas de jamón y queso

Galletas de mantequilla

Mantecado de manzana y nuez

Tarta de galletas y mascarpone

Bizcocho de aceite de oliva

Tarta de chocolate 

Bizcocho 3 chocolates

Bizcocho de chocolate con leche

Muffins con pepitas de chocolate

Hello Kitty

Tiramisú

Tarta de manzana

Pannacotta de yogurt y nueces caramelizadas

Buñuelos de manzana a la canela

Tarta tatin

Sonrisas de hojaldre

Florentinas

Pastas de mantequilla

Lenguas de gato

Bombones

Trufas

Mazapanes de leche condensada

Roscón de Reyes