CREMA DE VERDURAS. (4 PERSONAS).

Una crema de verduras, sin patatas, muy digestiva, sana, saludable y con apenas calorías. Vamos, que lo tiene todo,  siempre que te guste la verdura claro. A mi mucho.

Ingredientes:

4 hojas de lechuga grandes. (Las primeras hojas que casi siempre tiramos por que están muy verdes y arrugadas, no pochas!!).
2 zanahorias medianas.

2 puerros enteros.
1 tomate mediano/pequeño maduro.

1 calabacín mediano.
1/4 de cebolla pequeña.
1/2 litro de agua.
Sal.
Aceite de oliva.
Cebolla frita.

Preparación:
Lavamos bien la verdura. En una olla ponemos el agua, las hojas de lechuga, las zanahorias peladas y troceadas, los puerros troceados (la parte blanca y la verde), el calabacín sin pelar troceado, la cebolla, el tomate y la sal.  Es importante que el tomate esté maduro, sino daría acidez a la crema. Cerramos la olla, ponemos al fuego, cuando esté con la presión alta (si tenemos vitrocerámica apagamos el fuego y dejamos hasta que baje la presión, sino),  el fuego y dejamos 5'. Una vez que baje la presión de la olla, lo pasamos todo por la batidora y rectificamos de sal. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y removemos. Listo  ...  A la hora de servirlo lo pondremos en boles o platos hondos y echaremos un poquito de cebolla frita en el centro.
La lechuga se puede sustituir por acelga, espinacas, ... El calabacín, por calabaza, en este caso tener en cuenta que la calabaza es más dulce, tendríamos que poner más sal para contrarrestar sabores. La cebolla frita la descubrí en Ikea, pero ahora ya la tienen en varios sitios, Hipercor, Mercadona, está muy rica, yo la utilizo en cremas, purés, ensaladas, ... donde quieras, le da un sabor muy bueno y la textura es crujiente.