SETAS RELLENAS. (4 PERSONAS).

Como veis casi todo se puede rellenar. La verdad es que la primera vez que las hice me costó darles forma, sabeis que las setas si están frescas son mas bien rígidas, por mucho que intentaba doblar no había forma. Truco, la siguiente vez se me ocurrió meterlas al microondas 1' y cómo ganaron en flexibilidad!!

Ingredientes

16 setas de cardo tamaño normal (8 grandes).

4 lonchas de jamón serrano finas.

1 rulo de queso de cabra.

Así quedaron las que comí hoy.

Sal.
Pan rallado.
Huevo.
Aceite de oliva.

Preparacón:
Limpiamos  las setas de posibles arenillas con cuidado de que no cojan agua, suelen venir muy limpias, con pasarlas un trapito  húmedo es suficiente. Emparejamos de dos en dos, según veamos tamaño y forma. Vamos poniendo una seta, jamón serrano y queso, finalizamos con otra seta (su pareja).  Típico cachopo asturiano pero de setas. Salamos muy poquito por fuera, aunque la seta es muy sosa, lleva jamón serrano y el queso de cabra que ya es bastante sabroso por si solo. Pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado. Freímos en aceite,  no muy caliente para que se hagan despacio. Cuando están doradas por fuera ya podemos sacarlas y ¡A LA MESA!! Podemos hacerlas también con queso normal si no os gusta el de cabra, con cecina, también están muy ricas. Esta vez las compré en bandeja y vienen más pequeñas, si las encontrais al peso mejor.