HUEVOS "ESGONCIAOS" CON GULAS Y GAMBAS. (4 PERSONAS).

Qué manera de estropear unos huevos fritos!!, pero qué buenos están!!. Lo de romper el huevo y comerlo mezclado con las patatas fritas, el arroz, o lo que tuvieramos en el plato lo hemos hecho toda la vida, pero ahora está de moda,  y como ya nos gustaba y encima se ha puesto de moda pues para que queremos más. Los "esgonciamos" con lo que se nos ocurra!!  Yo os propongo ...

Necesario:

Cenamos?

8 huevos.
4 patatas medianas.
200 grs. de gulas.
16 gambas que sean curiosas (grandes, no cotillas).
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.

Cómo lo preparamos?

Muy sencillo!!. Pelamos y freimos las patatas como para tortilla, salamos. En una sartén freímos lo ajos picaditos, cuando empiecen a dorarse añadimos las gambas, rehogamos y agregamos las gulas, dejamos que se hagan unos mínutos (2'), salamos. Mezclamos con las patatas y ponemos en una fuente de servir, freímos los huevos en aceite no demasiado caliente para que no les salgan "puntillas" y ponemos encima de la mezcla anterior. "Esgonciamos" los huevos, que la yema vaya mezclando con todo y a la mesa!!   Una de mis cenas preferidas!!.