La he "tuneado" un poco y creo que está mejor todavía!! Sabéis que los pimientos admiten prácticamente cualquier relleno, en casa los suelo hacer de varias maneras según el ánimo y el tiempo que tenga. Lo de "tunearlos" ha sido por que tenía salsa americana en cubitos congelada y he pensado que podía irle bien, es un sabor muy rico que combina muy bien con la merluza y las gambas y, de verdad, que han quedado ... Vayamos al grano, que me enrollo mucho!! Así los he hecho!!
Necesitamos:
12 pimientos rojos del piquillo asados (1 bote).
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| Friendo los pimientos ya rellenitos!!! |
1 diente de ajo.
200 grs. de merluza ya limpia y cocida.
12 gambas peladas crudas.
100 cl. de salsa americana.
50 cl. de caldo de pescado.
Harina.
1 huevo batido para rebozar.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
Relleno:
En una sartén pochamos la cebolleta y el diente de ajo, añadimos las gambas troceadas, salteamos y seguidamente agregamos la merluza ya cocida y limpia de piel y espinas. Rehogamos. Agregamos una cucharadita de harina y dejamos que tueste un poco, echamos un chorrito de salsa americana y un chorrito de caldo de la cocción de la merluza (pondremos agua hervir con unos cascos de cebolla y un poco de aceite y sal, echamos la merluza y dejamos unos 10'). Removemos, tiene que quedar una masa compacta. Tendríamos listo el relleno!!
Cogemos los pimientos y, uno a uno, los vamos rellenando. Seguidamente los pasamos por harina y luego por huevo. Freímos a temperatura media, nos interesa que el pimiento quede dorado por fuera pero a la vez blandito (aunque están asados hay veces que están un poco duros), damos la vuelta y dejamos unos 3' más.
Sacamos y reservamos.
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| Cociendo con su salsita!!!! |
En una cazuela ponemos la salsa americana y un poquito de caldo de pescado y colocamos los pimientos encima. Damos un hervor para que mezclen los sabores y estarían listos!!! y RIQUÍÍÍÍÍÍÍSIMOS os lo aseguro!!!!
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| Qué ricos!!!!!!!!! |
Que buena pinta,cuñada;¿como haces la salsa americana?
ResponderEliminarAcabo de ver la receta de la salsa americana,pero lo que más feliz me ha hecho es ver que tienes la VINAGRETA que a mí tanto me gusta.MUCHISISIMAS GRACIAS.
ResponderEliminarDe nada guapa, sabía que te iba a hacer ilusión!!!
EliminarUn besito